SALPICÓN

lngredientes:
250 grs. de gambas o langostinos
250 grs. de pescadilla o merluza
250 grs. de pulpo o calamar
250 grs. de mejillones
3 tomates grandes
2 p¡m¡entos
l cebolla mediana
aceite de oliva
vinagre
sal

Preparación:
Cocemos por separado las gambas, la merluza y el pulpo. Los mejillones los cocemos al vapor.
Pelamos las gambas y troceamos el resto de los mariscos.

Pelamos los tomates y la cebolla y los picamos muy finos. Picamos también los pimientos.
Mezclamos todos los ingred¡entes y los aliñamos con aceite de oliva, vinagre y sal.

Sugerencia:
El salpicón es una ensalada que admite la incorporación de otros ingredientes como pepino, alcaparras, surimi,huevo duro, etc., según los gustos de cada cual.

Procedencia:
Córdoba