MAZAMORRA

Ingredientes:

200 grs. de pan de pueblo

50 grs. de almendras crudas

1 diente de ajo

200 ml. de aceite de oliva virgen

sal y vinagre al gusto

1 huevo duro y aceitunas negras para la guarnición

Preparación.

Trituramos el pan, las almendras, el ajo, el aceite, el vinagre y la sal, hasta que quede una masa muy fina y blanca.

Servimos en una cazuela de barro, decorando el plato con el huevo duro y las aceitunas negras.

Sugerencia:

Antes de servir podemos rematar el plato agregando un chorreón de aceite de oliva por encima.

En lugar del huevo duro y las aceitunas, podemos optar por una guarnición compuesta por pequeños dados de melón y de jamón serrano como guarnición.

Procedencia:

Almodóvar del Río